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360大赢家即时比分网-餐厅被曝用口水油,背锅的竟是厨师 教育

 作者:匿名 2020-01-11 11:45:50 阅读量:4348

360大赢家即时比分网-餐厅被曝用口水油,背锅的竟是厨师

360大赢家即时比分网,口水油问题一直是困扰厨师们的心病,用,被曝光的时候要陪着老板坐牢;不用,可能就会马上丢掉饭碗。前不久,某全国知名火锅品牌,就被曝光直接将口水油端给食客,但让人不解的是,背锅的竟然是厨师长!

不久前,重庆的邓先生在大队长主题火锅北城天街店吃火锅后肚子疼,怀疑火锅油有问题。为了找到证据,邓先生便请人到这家火锅店“卧底”,结果发现,店家竟使用“潲水油”作为火锅底料。

邓先生提供的现场视频,清晰地记录了大队长火锅店厨房发生的一幕:

视频里,多名服务员忙着将客人食用后的火锅油倒入一只大铁桶里,一名未戴口罩的厨师站在桶边,用漏勺打捞桶里的漂浮物,倒进旁边的垃圾桶里,大铁桶里余下的火锅油直接舀进锅,撒上干辣椒和香料后,就由服务员直接端给客人了。

“厨师的漏勺一会儿在垃圾桶沿上磕,一会儿放入铁桶里捞,何况客人吃完后,有时候会往火锅里扔餐巾纸、烟头,桶里不知道有多少细菌。”邓先生对记者说。

在这家店“卧底”的小李拍下这段视频后,便在网络上传播开了,目前,大队长主题火锅内部已将该分店的厨师长和店长降职处理,而该分店也被停业整顿。

厨师无辜背锅的事件还有很多,比如:

王某是深圳某烤鱼店的老板,由于店铺生意平平,王某为了降低成本,指示厨师李某将店中使用过的食用油回收后继续炒菜,并声称“该油无害”,厨师李某也只好照做,长期使用口水油烹饪。

去年11月,警方掌握线索后,突击检查王某的烤鱼店,在店内当场查获口水油7升,并且当场抓获了王某和李某。

一烤鱼店因长期用“地沟油”做菜,5人获刑,处罚金16.35万元。近日,开江县人民法院依法公开审理了此案。

9月5日,开江县人民法院依法公开审理了此案,经过近5个小时的庭审,法院当庭判决,判处王某、牟某等5人6个月至16个月不等的有期徒刑和罚金,同时判令王某等人在媒体上公开赔礼道歉,并支付生产、销售的有毒有害食品金额的10倍惩罚性赔偿金16.35万元。

2012年5月至2018年6月案发期间,被告人王某、牟某等5人在经营烤鱼店时,为增添食品味道、节约成本,长时间持续指使厨师张某,将顾客吃剩的餐厨垃圾中的废油进行回收,简单过滤之后再加热熬,然后将提炼后的“地沟油”与新鲜油脂,按一定比例混合进行烤鱼配菜炒制,提供给顾客使用。

2019年8月,开江县人民检察院依法对王某等5人提起刑事附带民事公益诉讼。

法院经审理认为:

被告人王某等人在经营烤鱼店期间,自行或安排被告人张某某(厨师)从回收的餐厨垃圾中提炼“地沟油”,提供给顾客食用,严重侵害了不特定人群的健康权,侵害了社会公共利益,应当以生产、销售有毒、有害食品罪追究其刑事责任。

不过,也不是每一个厨师都会默默地听从老板的安排,就像下面这位林师傅:

林师傅是从业数年的厨师,2016年5月他入职广州白云区江夏北一路一家连锁餐厅。

这家餐厅也有几家分店,生意红火,刚入职时林师傅也只想一心一意地认真做好每一道菜…

直到有一天,他发现这家餐厅存在严重的食品安全问题。

这天,因为人手紧张,林师傅到洗碗部拿碗碟,结果看到阿姨竟然是用脚洗碗,“那时候我们厨房比较忙,我们经常去洗碗部拿碗碟。见到那个阿姨长期用脚洗碗,用脚踩下去,用脚洗完就冲一下水就可以了。”

除了用脚洗碗外,林师傅还看到,原本按要求应该采购冰鲜鸡的餐厅,却经常买毛鸡私宰,“全部是毛鸡回来的,有死鸡也拿去卖。鸡头就不要,内脏也不要。就过一过水上菜,吃不出来的,他们放了很多胡椒 ,那些是胡椒鸡、猪肚鸡。”

更过分的是,林师傅还发现这家餐厅的食用油也是反复使用。“炸出来的黑油一盘一盘反反复复地使用,而且老板交代不可以倒掉,混着新油炸黑了又倒回去。”

看到如此多的食品安全乱象,林师傅实在是看不下去了,最终决然选择了离职,并且向记者曝光。

对于这几起事件,很多厨友都发表了自己的看法:

刘发太

打工的无奈没有多少人理解,你不做老板不用你。要养家糊口,真的难,要处罚就应该从老板、从根源治理!

海浪

关厨师屁事!还不是老板要搞的!

、__ __墨雨シ

应该罚老板,罪恶的源头!!

ღ.姿态

基本的厨德去哪了,丢厨师们的脸

阿海

不管怎么样做厨师还是要有厨德!违禁品不用,色素不用,食品安全法规定不能用的添加剂不用,为自己积点德也是为后人负责!

无@心之失

这个明明就是老板指使的,凭什么厨师也要被判???

a为生活打拼

好样的小伙子,来我的店!

大俗人

老板不要求他会这么做?打死都不会!

其实,面对后厨使用口水油这件事,厨师是最困扰的、也是最无奈的。一方面是老板的命令,不做就只能走人;另一方面则是自己的职业道德底线,做了则良心不安。

如果你是当事人,你会选择做那个为了生活而听从老板、回收口水油的厨师;还是会做那个为了捍卫自己的原则、愤然离职的厨师?

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来源:半月谈、大海网、广东台今日关注

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